茶人

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    08新茶上市~~~~~
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 佛法说到底只是一种心灵的训练而已，无关形式。所以真正的佛法也绝非宗教神学，当然也并非无神论。但训练心灵的方法无穷无尽，包括许多的世间法，然并非每一种方法都能导致解脱，所以我们要信奉佛教，因为它是最圆满的解脱之道。何谓信佛？信佛即是自信，而非拜偶像。缺乏自信的人不会成为合格的佛教徒，这与宗教是根本不同的。

    现在很多修行佛法的人都陷入了一个误区，下焉者以烧香拜佛祈求满足一己之贪欲，此辈实非修道者，与世间迷信活动庶几无差，固不足论。即使很多修行人，也太拘泥形式而与大道擦肩而过。即以早晚课诵而言，有人以为修行就是每天早上晚上抽出一段时间念念佛，诵诵经，如此而已。殊不知释迦文佛时代并无此形式，实乃后人所定的权巧方便，直到清初，如今寺院的课诵仪式才基本确立。早晚课诵固然可以摄制妄念，培植定慧，然非仅此即可趋入解脱道。对此过于执著者，往往流入宗教形式，三大阿僧祇劫亦未必解脱。

    所以对于一切名相的执著，行者都当破除。而一般的宗教则相反，乃至哲学亦如是：对自己信奉的，对自己的思想观念皆持保守之态度，绝不允许侵犯。如果修行也持此种见地，实已入歧途。一切存在都是因缘和合而成，皆无自性，当体即空，行者本不应对任何存在执著。当我们想拥有什么，想保持什么的时候，我们看不见的，丧失的一定会更多。只有一切皆能放下，我们才不会失去任何东西。

    我们要舍弃自己的欣厌之心，喜好或者厌恶皆是虚妄分别心的造作。有句话叫“时间取当下，空间取当体”，对过去、现在、未来皆不取怀念或期盼的心理，因为三世皆在当下一念之中具足；对不同的境界，亦不加分别，因为十方世界时刻就在目前。所以事实上，我们无法失去什么，也无法获得什么。

    所谓心灵的训练，就是以正知正见规范我们的妄心，使它与大道合一。知见的高低决定了我们解脱的快慢和解脱层次的高低。所以我们要以最上的知见来指导心灵的训练。首先我们要破除一切宗教的观念，这是最基本的。然后我们要知道法界的真相。这个真相概括起来就是四个字：法尔如是。简略地讲即：无修、无证、无行、无果，自性本来一切具足。所以我们要树立无修之修，无所希冀的知见。法界本来大圆满，本来明空，我们之所以为众生，实是一念之差！只要我们时刻单提此大圆满之知见，即合诸法实相之义。至于念佛，坐禅等等一切行门，不过是权巧方便，与法界大圆满并不相碍。

    佛教宗教化虽为正法长久住世之必要设施，然修行佛法却当摒除一切宗教形式的影响，因为心外求法总是外道。一切宗教皆追求彼岸之世界，修行佛法亦有解脱之彼岸，然此彼岸非天堂亦非西方。如果你要问我，那个彼岸是什么，那彼岸之人如何存在？我说：到达彼岸的人，他不属于世间的一切存在形式，所以我们无法讨论，因为我们是被自己心灵的投影所形成的虚妄世界深深迷惑的人。

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凡夫的一生，总的来说就是在谜中度过的，是意乱情迷的人生。南柯梦、黄粱梦、红楼梦等等显示的都不过是这种人生状态而已。说到底，我们是外被色声香味触法所迷，内被眼耳鼻舌身意所惑的。如果我们是瞎子或聋子，或者少掉其它一些感官，则我们对世界的体认也必然是极大不同的。同样，如果我们增加一些感官，是我们现在无法想象的感官，那么我们对世界的体认也将是现在所无法想象的。因此，我们现在所体认的世界，其实是我们感官所局限的世界，我们认为它是现实世界。
    凡夫坚信生存是有其意义的，所以就永远生存于谜中，流转生死，永无了期。修行人于世间凡夫的分界线也就在此：即坚信生存是没有任何意义的。相信自己的存在是没有意义的，这样才有觉悟与解脱的希望。不但自己的存在，一切存在也皆是无意义的。但这绝对不是虚无主义，虚无主义同样是一种存在，一种对虚无的执著。
    当然，一切存在的确是一个幻相，当我们观察自己心念的时候，这种观察越仔细，我们就越能清楚缘起性空的道理。一般人总是很粗心的，他们不会在意时间的迅速流逝，更不会在意一秒钟是如何丧失的。但是修行人就很明白，一秒钟并不是嘀嗒一声就过去了，他能体会到这一秒钟的时间也是分了很多段，这样流逝掉的。虽然世界很喧嚣，但通过内观却可使我们恒久住在宁静之中，不至于随波逐流。
    心经里面说要远离一切颠倒梦想，此中关键是要能够舍弃一切心意识，也就是思想情感。通过内观的训练，我们可以深知一个人他所有的思想和情感皆是虚妄的。但缺乏内观训练的人就不可能舍弃得了。比如一个中年人每天都很虔诚念佛求生西方。一天佛现前了，要接引他去净土，他当下却不一定愿意了，似乎世间还有很多需要挂念的事。事业就甭提了，上有老下有小还需要我来抚养呢，还是过些年再去吧。以世间之法来看，这类人应该算是慈孝的了，但从修道上来看，则尚处在深深的颠倒梦想之中。因为只要对空性略有领悟的人，他就能舍弃一切，不是很痛苦的舍弃，而是非常自然的。他不会认为这样很无情，那是凡夫妄情。
    古德亦云，修行乃大丈夫所为，非将相所能为，当然就更非儿女情长者堪为了。于是才有了修道者多如牛毛，悟道者少如麟角的历史事实。因为太多人把修行当作逃难了，太多人把一切都倚靠佛菩萨了。正应了因地不真，果地招迂的明言，也辜负了佛陀来此娑婆所传的第一句经——天上地下，唯我独尊。“我”者，一切众生本具之佛性也。弃自家珍宝于不顾，而汲汲于外务，此即是末法。
    在我上小学的时候，有一次过马路之际，忽然感到人生被一巨大的谜团所笼罩，此纷纷扰扰之间必有隐没之真实。如今我已深知此谜团即无始之妄念，此妄念所显的世界，在我的内观中，愈加显示其如梦幻般，也愈觉种种妄想分别所成之人世间的荒谬无比。
    我们说的最多的字恐怕就是“我”了。“我说”，“我认为”，“我觉得”，我们就被“我”给欺骗了一生又一生。当我们在内观中消泯了“我”与“他”的观念，也就迈向了走出迷城的第一步。  

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觉得自己的话太多了。说得越多越觉察到自己的浅薄无知。人的确应该学会缄默。学习那山，那树。在缄默中承受属于自己的一切，不多不少。痛苦也无所谓痛苦，欢欣也无所谓欢欣，它们只是静默。不管人怎么评价，并不为人而存在，亦不为别的什么东西而存在，只是如天所好，应命而生。这就是所谓的道吧。一种缄默的东西，似乎存在，却看不见它，远离语言和思维，远离追索，却又平等地施与每一个人，一相无别。

      老师说，看到年轻的学生来来往往，感觉自己老了，年轻真好。我看到这一句，怔了一下。对于一个非常少流露出自己的情绪的人来说，这样的感慨并不多见。我想，年轻人什么时候知道年轻好呢？有人说，人生不过百年，五十年一百年过去，物是人非，所努力经营的一切都化做泡影，真真是无奈之事。有的人于樱花下饮酒，花瓣飘落杯中，遂感慨世事无常，修行去了。而我呢？自然是冥顽不化之人了。麻木中度日，鲜活并不显现，只感觉到脑袋里思绪乱飞，留下无数浅薄的东西。什么时候停止自己的头脑，静静地看过一片落叶，一次落日，听过一弦清音呢？

     生活，真实，这些常常挂在嘴边的东西，在日复一日的习惯中，慢慢失去颜色，变成一张漶漫不清的皱巴巴的纸片。不管人们在词语上如何装饰，那只是语言上的东西而已。深入生活中，必须放弃那些浮夸的东西。朴实诚实地面对自己。总是以为自己是多么重要，自己要过的生活必须要很有价值。这些想法殊是可笑。生活毫不起眼，它就是那么回事。我们忽视或者珍视它，其实并不是很要紧的事情。要紧的还是生活中，自己诚实与否。

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生命中的树

0 推荐 记得大江健三郎提到一个从祖母那儿听来的小传说，每个人都有属于自己的一棵树，当他降生村庄的时候，会从树上降落，伴随着肉体出生。在他死去时，他的灵魂还会回到自己的树里头。一个人来到属于自己的树下时，会怎么说，怎么办？ 这真是一个有趣的问题。相当于一个人在问，面对死神，我何以为荣？或者说，我这一生完成了什么？大江专门为孩子写的书，充满着童稚的口气，心灵新鲜活泼，好像夏晨荷叶上一颗圆润晶莹的水珠，散发着阳光斑斓的色彩，问题却是相当深刻的。 但愿如他所说，人的灵魂是紧紧地依附在树里的。真是个静谧的所在。森森的树林，轻微晃动的树叶在风中如一条欢快的小溪。小时候，我无数次地踩过厚厚的落叶，穿过树林去上学，树间形成的阴影和光斑如丝竹的交响，黑夜和白昼的交融。但那时我总是怀着恐惧，因为我是独自一个人的，担心那些幽暗处真的有鬼怪爬出来。我怀揣着一下片茅草——这草有我喜闻的清新味儿，传说这个可以驱邪，壮着胆子从那片茂密的林子里穿过，有时，一只小松鼠也能吓我一跳。大些时候，突然感到内心有隐隐的忧愁，仿佛黄昏时的雾，氤氲不明，迷恋上和树说话。 那时候还在读小学，我在无人处紧紧地贴着大树的身子，把自己的烦恼，疑惑通通都告诉它。想哭的时候就来到树下，直到哭完。我抚摸着树皮好像在帮一头老黄牛理顺衰老的毛发。有时，黑夜降临，我就放心地呆在它的身边。有人经过，我就屏住呼吸，直到喧闹声远去，我才又悄悄地和它说话。 这么多年了，不知道那棵听我悄悄话的老树还在吗?还能认出我吗？再没有一棵可以让我如此安全地靠着的树了。 那时候想，人如大树一样生活着，该多好。树干沉默，枝叶呼应着四季的漂流，根扎在地下，躯干却永远向上，向上，仿佛昭示着天地合一的愿望。 过了不久，我希望像蒲公英一样，风吹了，花谢了，花飘了，一切都那么自然。我以为，以无家为家是个不错的选择，以为流浪是我的愿望，生命应该在流浪中度过，毫无目的地飞呀飞，俯视这块大地。 不过流浪的愿望也有根。从来没有一个远行的人能够彻底地放弃故乡。那里有祖先世世代代的劳作，他们的血汗滴在泥土里，混合着年年岁岁的雨露，以至于游子一踏上故土，就能本能地感受到脚下这片土地的温度，和温柔。 据说，胡杨树生长要一千年，死亡也要一千年。这种对大地固执的依恋不正是每个深情者的写照？不管土地如何荒芜，也要把根深深的插入大地，从母亲那里汲取营养，再来繁耀大地。 这时，又渴望有一棵属于自己的树，树冠如盖，擎天立地，在风雨夜中，泊守一树苍翠的愿望。没有人干扰，唯有朗风清蝉相鸣和。还记起那痴心妄想，要在树上搭建个窝，像金丝鸟儿一样，舒舒服服地躺在里面。 看到大江的自述里，发现他真的搭过一树巢，把自己的书房搬上去，看书，看累了，就看远方的田野，不禁羡煞。看书，又能和树同住，可谓人生一快矣。 尽管如此，与其羡慕树，希望像树一样生活，不如过自己的生活，静静地将岁月铭记在心里，如年轮一样牢固。

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  红枣茶

　　红枣也称大枣，主产于山东。干果表面皱缩暗红，果肉柔软略带粘性，棕褐色，稍带糖香，味甜；枣核纺锤形，两头尖锐，质坚硬。红枣含糖类、有枣含糖类、有机酸、蛋白质以及维生素A、B和c。性平，味甜醇，能补脾胃，用于脾胃虚弱。

　　每次用红枣7-8个，把枣皮切破，放在茶杯中，沸水冲泡代茶饮，常服有健胃滋补作用，是老少皆宜的良疗饮料。

                                        竹叶茶

　　竹为禾本科植物，中空有节，茎、叶常绿，在长江以南各省都有载种。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。取鲜竹50-100克，水煎代茶饮，滋味清午纯和，具有清热利尿，清凉解暑作用。

                                       玉米须茶

　　玉米又称玉蜀黍、包萝，系禾本科植物，各地都有载种。它的花柱（玉米须）性味甘平甜和。取鲜玉米须30克左右（晒干样约10克）水煎代茶饮，可降低血糖，适用于糖尿病患者辅助治疗，亦有利尿、消水肿的作用。

                                        车前草茶

　　车前草属车前草科，为多年生短小草本，别名"观世音草。"我国大部分地区都有此草，生长在路边、田头地角，每年6至7月间开花结子，种子称车前子。全草和种子都可入药。

　　拔取鲜草洗耳恭听净，每次100克左右，煎汁当茶饮，或者鲜草剪碎晒干，当茶叶泡饮。对治疗尿路感染、水肿、高血压、均有疗效，常服无毒，无副作用。

                                         丹参茶

　　丹参为唇形科的多年生草本植物，根圆柱形，棕红色，含丹参醌、皂甙元、维生素E等成分。它具有扩张冠状动脉搏、外镇静、降压、降低血糖的作用。

　　每次6克，切片后开水冲泡代茶饮，喝至滋味清淡为止。每日1-2次，适用于冠心病的预防和治疗，是性状平和的一味保健饮料。

                                         胖大海茶

　　于果棕褐色，形似橄榄，吸膨胀后，体积成倍增加，有似海绵。它含有胖大海素，且用后能改善粘膜炎证，适用于慢性咽、喉炎。每次3-4个，先用温水冼净，再加白糖少量，沸水冲泡代茶饮。

                                         番泻叶茶

　　番泻树属于豆科植物，在广东、云南、海南诸省有载培。番泻叶有尖叶、狭叶之分，形似细小的柳叶。味苦，含二聚蒽酮类和黄酮类物质，肯有消积导滞的作用，适用于习惯便秘。新近，应用现代医学临订检验方法，用番泻叶治疗急性胃、十二指肠出血，取得了较好疗效。经340例应用，6天内完全止血者为320例，其中显效286例，总有效率达94%。止血疗效优于常规止血西药，是"止血不留淤"的良药。

　　泡饮方法是，每次5-10克，加白糖适量，沸水冲泡，代茶频饮。

                                         钩藤茶

　　钩藤为茜草科，常绿藤本植物，在中国南方各省均有生长。茎长达10米，生于叶腋内的变态枝成钩状，长1.2-2厘米。在春秋采收有钩的嫩枝，从中剪取钩枝，把鲜钩枝直接晒干，也可用沸水杀青后再晒干。

　　钩藤含钩藤碱，味苦，回味甘醇。泡饮时，每次取钩藤20克左右，沸水冲泡当茶，具有退热作用。对高血压所引起的头痛、头晕、失眠、心悸、耳鸣等均有明显的疗效。它是一味中药，也是一种性味温和的保健饮料。

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                              桂花茶

　　桂花茶木犀科植物，常绿灌木，在9-10月间开花。从花的颜色，呈金黄的叫金桂，带香蕉黄的叫银桂，还有帱桂花和月季桂。从香气的高雅馥郁与食用价值来讲，银桂最好，数量也最多。桂花含水挥发性芳油0。3%左右，香气宜人，具有镇静止痛、通气健胃的作用。

　　采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹桂花藕粉等，都离不开桂花。

　　桂花茶是桂林的特产。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。

                                       薄玉茶

　　薄玉茶具有治疗糖尿病的作用。这种茶主要是用玉米须熬者出的汁液，加入茶叶中混合制成的。薄玉茶主产于江苏，主销日本。

                                       刺五加茶

　　刺五加属五加科，与人参是同一科。灌木，茎、枝密生细刺，叶片形与茶叶相似，边缘有尖锯齿，复叶长5片小叶。它产于东北的山地林间，每年春天采其嫩叶，按制烘青绿茶的方法，制成刺五加毛茶，再适当精制整形后即成为刺五加茶。也有的将它加入茉莉鲜花，按花茶窨制工艺，窨制成刺五加茉莉花茶。刺五加茶香味醇厚，回味甜润，汤色浅褐，质地厚实，甚为可口，即使用使嗜茶成瘾的茶客品饮，也会感到滋味和谐，常饮不厌。

　　刺五加茶含多种甙，其中部分甙与人参皂甙有相似的的生理活性，具有抗疲劳作用，是饮之有益的保健饮料。

                                        虫屎茶

　　虫屎茶又名"龙珠茶"，是广本桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的是比黑芝麻还小的粒状虫屎和部分残余茎梗。用筛子筛子去残渣，取其虫屎，美名"龙珠"。把它放在锅上炒干，再按蜂蜜：茶叶：虫屎=1：1：5的比例混合后复炒，虫屎茶便炮制而成。

　　提到"虫屎"，许多人会联欢想到臭和脏，其实不然，它带高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有风味，连饮数杯，绝无腻感、反而感到情绪昂扬，思路广开。虫屎茶不但香味好，而且还是健胃的良药，对胃功能较差的人来说，尤有助益。

                                        柿叶茶

　　柿叶茶产于山西，是用新鲜柿树叶加工而。在制品中有的拼入茶叶，也有不拼茶的。柿叶茶的主要特点是；含维生素C很多，对治疗高血压有良好的效果。但含鞣质较多，有收敛作用，会减少消化液的分液，加速肠道对水分的吸收，造成大便硬结。因此，便秘患者应少服、轻服。

　　柿叶茶的制作类似于绿茶加工。在6月中下旬采摘柿树鲜叶，在凉水中洗净，再摊在篾垫上晾干。随后进行杀青，方法是烧一锅开水，把柿叶入在锅内进行沸水杀青2分钟左右。杀青过程需继续加温，水温应保持在80。C以上。柿叶经杀青后及时从锅中捞出摊凉，否则叶色发黄，影响品质，摊凉后进行揉捻，手工揉10分钟左右或用揉碎机揉20分钟，使叶子破皱，有利于内含成分的浸出。手工揉时应边揉时应边揉边解块，用机器揉后也应解块。这样可减少干样可减少干样中的团块茶。通过揉捻、解块后，把制坯在烘笼或烘干机上烘干，也可在瓶式机内直接滚炒至干。当手捻柿叶呈粉末状即为足干。通过以上的制作所得的产品，称为毛柿叶茶，再进行筛分、轧切、整形，即为精柿叶茶。

                                         青豆茶

　　在浙江杭嘉湖地区的农村，客来常用青豆茶款待，这可能与这一带是鱼米之乡，除水稻、蚕桑外，也盛产大豆、蚕豆有关。

　　青豆的制作较简单，在8至9月份采取未成熟的大豆荚，剥壳取青绿色的嫩豆粒后，放在水搓揉、淘弃白色的豆膜，随后在锅中加水和盐煮熟，但切勿煮酥，以防色泽变褐而走味。从锅中捞出滤去卤汁放在烘笼上烘至足干，即为青豆，也称烘青茶。因制作中加了盐，所以很易吸湿回潮，最好用布袋包装后贮藏在石灰缸中，保持青豆干燥，才能保持青豆嫩绿、不走鲜味。

　　青豆茶的冲泡配料十分讲究，主料是烘青豆，佐料有切得很细的兰花豆腐干、盐渍过的桔皮、桂花和顶先制备的胡萝卜干，再加炒熟的芝麻和紫苏籽。将各种配料料放在茶盅里，冲入开水，稍候片刻即可品饮。青豆茶不仅味道鲜美，而且汤色"叶底"红绿相映，炒青豆的绿色、胡萝卜和桔皮的红色、兰花豆腐干的玉色、芝麻糙米色和紫苏籽的褐色。还有桂花散布在其中，零点可谓五彩缤纷。

                                        玄米茶

　　玄米茶是由炒至足火香的小麦与这烘青茶坯拼和而成。吃起来既有炒麦粒的焦糖香又有绿茶特殊清香，两者交织在一起，确是别有风味。在日本和南朝鲜，爱饮玄米茶的人很多。

　　制这种茶的关键是炒小麦这道工序。如麦煤粒炒得不透，香味较差；炒至过老，麦粒炭化，产生焦气。因此，对麦粒透香程度一定要恰到好处。炒前先将小麦淘净沥干，然后放在锅里炒至呈棕褐色，并散发出浓郁的足火香时即可出锅，稍经摊凉后装罐密封防潮。

　　玄米共的拼配比例，按重量计算，在每百克茶叶中加入35-40克炒麦粒即成。如果需包制袋泡茶，还应将茶叶和炒麦粉碎至16孔左右的碎末才能包制。

                                        锅巴茶

　　夏天，农民在田间耕耘十分劳累，乘在树荫下歇凉时，饮用锅巴茶，既可解渴，又可点饥。锅巴茶也叫饭饮汤。烧饭时将紧贴锅壁一层饭焖足，使结成锅巴，用它加水煮开即成。锅巴茶吃起来又香又爽口，如再加一点糖饮用，滋味更佳。

                                        老鹰茶

　　老鹰茶是樟科的木本植物，《四川野生经济植物志》中直称其为老鹰茶树。属常绿乔木，叶互生，叶质甚厚，色泽深绿。这种树遍及四川山区，采其嫩枝嫩叶哂干后，可当茶泡饮，当地人称它为老鹰茶，也叫作老阴茶，特别是四川的农村有自采自制自饮老鹰茶的习惯。在城镇和交通码头到处可见凉饮的老鹰茶，甚至在重庆、成都这样的大城市，也在这种凉茶，花钱不多即可痛饮至饱。

　　老鹰茶含芳香油很多，也含多酚类化合物，泡饮时校清香，滋味厚实，先涩后甘，初饮者可能会说；"气味难受"，但常饮后反觉得老鹰茶口劲大，滋味浓而杀口，在夏天饮用更觉得消暑解渴、提神助兴。

                                         老姜茶

　　姜也称老姜，系多年草本植物。根茎偏平呈不规格块状，表皮浅灰色，肉质淡黄，气味芳香，味辣。它含芳香性挥发油菜23%，其主要万分为姜烯、姜酮、姜醇、姜辣素等。

　　老姜茶的炮制方法是，取老姜15克左右，洗净、切片，放在锅内加水蒸气250300毫升再加红糖20克左右，煮开即为老姜茶。当受风寒雨淋或是感冒初起，头痛、鼻塞，服用热老姜茶，再卧床休息1-2小时，出身大汗即可解表祛寒，达到防治的目的。

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                             松针米茶

　　色泽绿翠、气味芬芳松针也可做"茶"。松针含蒎烯、乙酴龙脑酯、胡萝卜素B1、b2、C和k较丰富，磷、铁、钙等无机盐也不少。长服松针米花，可增加人体钙，调节心肌功能，降低胆固醇的作用。对风湿疼痛、牙痛有明显疗效。松针米茶是一味良好的保健饮料，日本人很爱饮用。

　　松针米茶的制作方法较简单，可按如下顺序制作：

　　鲜松针叶经切断、揉捻、水浸、糖渍、炒干再加炒米即成松针米茶。

　　采取当年的红松针（叶），经适当摊放散热后，用铡刀把松针切成1-2厘米长，再放在揉捻机揉20分钟左右取出，投入木桶内，按1公斤松针加2。5公斤水浸泡一昼夜后，弃浸液，再用清水漂洗，使松脂质尽量去除，减轻涩味。经漂净的松针用稀糖水渍泡10小时后捞出、沥干，投入瓶式机内滚炒至足火香，也可在锅内炒干，即成为松针茶。

　　另用糯米或粳米淘净沥干后，放在锅内炒至足火香，制成炒米。将炒米与松针茶拼和。拼配比率在每百克松针茶中加入67克炒米，即成为香气浓郁、滋味爽口的松针米茶。

                                    罗布麻茶

　　罗布麻茶又名茶叶花、野麻、红麻等。产于内蒙甘肃、陕西、江苏等盐咸地。它属夹竹桃科的草本植物，其茎皮纤维很长，是优质麻类纺织原料，在夏初采其嫩叶按制茶方法，可制成罗布麻茶。

　　罗布麻含芸香甙、儿茶素、氨基酸等成分，对高血压头晕，头痛，具有疗效。高血压患者饮用罗布麻茶，具有明显的降压作用。目前，医药部门经销的罗布麻茶，有散装、片剂主复方片剂等规格。作药用的罗布麻茶，大多是用较粗晒干而成，味较差，青涩味较重。要改善罗布麻茶的滋味，应采其嫩叶，按制绿茶方法，通过杀青，揉捻、炒老的鲜叶（烘）工艺制作，这样香味较好。罗布麻茶叶含有少量的酚类物质，但缺少多酚氧化酶，故不易"发酵"，也难于制成"红茶型"的罗布麻茶。泡饮罗布麻茶时，应加入少量的糖和桔皮，可大大改善香味及可口程度。

                                       人参茶

　　人参茶是用人工载培的人参鲜叶，按制绿茶的方法，经过杀青、揉捻、烘干等工序制而成的烘青型保健茶。

　　人参属五茄科的多年生草本植物，主根肥大，内质奶黄，掌状复叶，根和叶都含有多种人参皂甙，具有抗疲劳、镇静，壮阳等作用。

　　人参茶非常适合于中老年人饮用，是价谦物美的一种保健饮料。其香味与生晒参很相似。初入口微带苦，尔后回味甘醇。初饮人参茶，如口味嫌其不合，泡饮时加入少量蜜糖，能调节和滋味的可口程度。

                                      菊花茶

　　菊花为缩根草木植物，每年霜降后，花谢、地上部枯萎；地下部待翌年开春又发新芽。菊花品种很多，用于当茶泡饮的菊花，叫"杭白菊"，产于浙江桐乡县与湖州市。

　　杭白菊具有健胃、通气、利尿解毒、明目的作用。热饮后，全身发汗感到轻松，是医治感冒的良药，也是老少皆宜的保健饮料。泡饮时每杯放45朵干花，香气芬芳浓郁，滋味爽口，回味甘醇，喜爱饮用的人甚多，尤其是东南亚一带的华侨更喜欢品饮。

　　杭白菊的加工比较简单，在10月底采取洁白、饱满开足的鲜花朵，经蒸汽杀青后晒干即为成品。其中以花朵肥大，色泽洁白，花蕊金黄，较为干燥的为上品；花蕊灰褐，花瓣黄褐是次品。

　　对成品菊花的保存，最重要的是应保持花朵干燥，含水率在7%以下，手捻花瓣能呈粉碎。故已受潮的要及时晒干，以防发霉和螨类的滋生。

　　市场上的菊花茶，除上述杭白菊外，还有用从菊花中提取的成分，再加入糖、淀粉、奶粉一类制成的菊花晶、菊花可乐等菊花系列的食品。

                                       桑芽茶

　　桑叶可以入药，嫩芽经炒制后可当茶饮用，是一味良好的保健饮料。桑芽茶的香味与明前绿茶难分高低，同样具有滋味爽口，回味甘醇，汤色嫩绿明亮，饮后满口留香的特点。它含有黄酮化合物、香豆素、氨基酸、生物碱和芳香油等成分，对感冒、头痛发热、咳嗽有明显的疗效。桑菊感冒片的主要成分是桑叶和白菊花。

　　桑芽茶的制作比较简单，春天采摘初萌发的桑芽后，在室内竹帘或竹匾内摊放几小时，使它轻度萎凋失水，再放在饭锅内翻炒杀青（与做绿茶的杀青类同），随后适当进行手工揉捻、解块、烘干，即成为桑芽茶。如采用制茶机械，则与制烘青绿茶的方法类同。

                                       金银花茶

　　金银花又称忍冬花。忍冬是半常绿灌木，茎半蔓生，叶卵圆形，开喇叭形的花朵。初开花时白色，后逐渐转变为黄色，这是"金银花"名称的由来。金银花的茎、叶和花都可入药，具有解毒、消炎、杀毒、消炎、杀菌、利尿和止痒的作用。金银花露是儿童夏天的防治痱子脓疮的佳品。

　　新鲜的金银花带清香，含水量花蜜较多，农村儿童常采取花朵吸食蜜汁。鲜花经晒干或按制绿茶的方法制干，即为金银花茶有两种，即是金银花的成品。市场院上的金银花茶有两种，一种是鲜金银花与少量绿茶拼和，按花茶窨制工艺窨制而成的金银花茶；另一种是用烘干或晒干的金银花干与绿茶拼和而成。这两种金银花茶，前者花香卟，以品赏花香为主；后者，茶香味较低，但可保持金银花的药效作用，不失其保健效果。金银花茶是老少皆宜的保健饮料，待别是夏天饮用更为适宜。

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人们习惯把当茶饮用的都称为"茶"。市场上非茶之茶甚多，均不属于茶叶的范畴，但它却以保健茶或药用茶的形态出现。例如罗布麻茶、人参茶、杜仲茶……。这些"茶"与真正的Camellia Sinensis是完全不同的植物种属，可以说没有一点亲缘关系。它们虽不是茶，但又不能称为假茶，其真正的含义是把这些植物叶或茎叶加工成干样后当茶泡饮。因此，这些非茶制品在广义上便成了茶家族中的"成员"。

　　它们可分为两大类：一类是具有保健作用的，故称为"保健茶，"也叫药茶，是以某些植物茎叶或花作主体，再与少量的茶叶或其他食物作调料配制而成，例如绞股兰茶；另一类是当零食的消闲用的"点心茶，"例如青豆茶、锅巴茶等。现对这些似茶非茶的制作方法与饮用，作一简要的介绍。

                                      绞股蓝茶

　　绞股蓝又名乌七叶胆，为葫芦科绞股蓝属值物。它在世界上已被鉴别的有13种之多，中国有11种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅（葡萄科），在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物，茎细长，有1~3米，横断面呈五角形或多边形，卷须生于叶腋，叶色墨绿，复叶，椭圆形小叶5~7瓣，有小叶柄，叶片皱缩，易破碎，边缘有锯齿，圆锥花序，长8~20厘米，果球状小花，直径5~6厘米，成熟后黑色，稍带清香、微苦。

　　在民间，将绞股蓝用于治疗咳嗽、痰喘、慢性气管炎、传染性肝炎等疾病。1974年以来，日本学者从该植物中分离出50多种皂甙，其中4种与人参皂甙结构完全相同，11种完全相似。我国从1984年开始对绞股蓝的分布、资源进行调查、开发等工作。国内外的研究一致表明，绞股蓝具有抑制肿瘤细胞繁殖、搞疲研劳、保肝、抗胃溃疡、调节脂质代谢等药理作用。

　　在每年5~8月这段时间内是收割期，将茎叶一起割下后，如有带泥土的，应洗净晾干，再用铡刀切成5厘米左右段状茎叶，按制烘青绿茶方法加工，经杀青、揉捻、解块、烘干或炒干，即成为绞股蓝茶的初制品，再精制整形，包制成袋泡茶形式。有的绞股蓝茶中拼入20%左右的茉莉花茶，使其香味更加协调柔和。

　　它的茶茎叶中可能不含多酚氧化酶，所以不易发酵后制成红茶型的绞股蓝茶。

　　绿茶型的绞股蓝天茶，带有芬芳的清香，滋味和淡微苦，回味甘醇，汤色淡黄清澈。它素有南方人参之称，故有的产名为"南参茶"。据有关资料报道，绞股蓝茶确实具有滋补、安神的作用，对某些慢性病菌有辅助疗效，常服用无副用，也不会成瘾，是值得推荐的保健饮料。

                                     杜仲茶

　　杜仲主产于陕西、贵州等省，近年来浙江也有引种。它是多年生乔木，从开车种到剥取杜仲皮一般需10年，采收皮时，先把树砍倒再剥皮，树的基部又发出新芽，经培育后成为新株。

　　杜仲皮和叶的主要成分，经分析含有相同的物质，叶的水浸出物约占干物总量的40%，相当于茶叶的水浸出物总量，它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松指醇二葡萄糖甙、维生素C等成分。

　　杜仲鲜叶呈绿色，叶子经揉捻后再放置数小时，色泽由绿逐浙变为猪肝色，证明它含水量有酚类物质。按绿茶制法，干叶呈绿色；按红茶做法，形成红茶色泽，证明内含有多酚氧化酶。因此，杜仲叶可制成"红茶型"和绿茶型"杜仲型。

　　经中外医药学家的研究，杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验，杜仲茶具延缓衰老、健身、减肥的作用，对肝肾病、高血压、动脉硬化、腰膝酸痛、阳痿、尿频等症有一定的疗效。故被中外医学界视为名贵的"滋补"中药。

　　根据中国农业科学院茶叶研究所调查，采摘杜仲叶最好在6月上旬至10月中旬，延至霜降后采摘，叶太老，有效成分下降，几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是：留顶叶，不采底层老叶，采中段落叶。如果采叶不剥皮的杜仲树，也可像无杆桑一样载培，使它多生侧枝，多长叶，分批多次采收嫩叶。

　　杜仲秋鲜叶比茶鲜叶硬而大，呈卵圆形，15×10厘米左右，梗较长，除幼叶外，不易做成具有茶叶样的条索。

　　按红茶制法，工艺可分为：

　　萎凋：杜仲叶含水率70-80%，一般成熟叶含水量75%（与茶叶接近）。萎凋程度宜轻，才可多制得"片形茶；"凋谢重，"末茶多"。萎凋摊放过程，应保持叶堆不发热，防止变腐烂。

　　揉捻：用一般的传统揉捻机揉20分钟，使叶破碎，但由于杜仲胶的丝状连接，往往呈串状。

　　揉切：用转子机切碎，方法与制红碎茶的揉切相同。

　　发酵：杜仲叶的发酵进程很慢，发酵时间需68小时，叶色由深绿变为猪肝色，香气由青草气转为"红茶"发酵叶香，并带有熟苹果香为适度。

　　烘干：与茶叶烘干类同。

　　按绿茶制法，只需将萎凋谢工序改为杀青，再省去发酵工序即可，其中揉捻、揉切、烘干与"红茶"制法相同。

　　干杜仲叶回潮制法：干杜仲叶含水率约7%，应在100公斤干叶中加入140公斤清水，使它达到含水率为60%。已吸水回潮的杜仲叶南需进行渥堆，使叶色由绿变暗褐，香味由粗青变纯和，这个过程实际是酚类物质进行氧化，香气成分重新进行组合。当堆温上升到48`C时，必须及时翻堆降温，否则会产生"熟老菱气"，影响品质。渥堆过程，堆面变化慢，堆心变化快，进行翻堆使叶化均匀是十分重要的。渥堆后，必须歙叶色由绿专为褐，香气趋纯，才为合迁的渥堆时间。

　　揉捻、揉切、烘干、精制等工序与"红茶型"制法同。

　　单纯用杜仲叶制成的杜仲茶，香味往往带青涩，部分消费者难于接受。为了调整其滋味。以纯杜仲茶中加入30%左右的茉莉花茶或中上档的乌龙花，可改善滋味的适口性。目前，贵州、陕西生产的杜仲茶，均按不同比率拼入茉莉花茶。这样，香味较协调，可成为茶客和非茶客都愿品饮的一种天然保健饮料。